Пригоговление:
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА можно использовать практически любые грибы: белые, шампиньоны, вешенки, опята, лисички, подосиновики, подберезовики и т. д Однако грузди рекомемдуется использосотъ только после предеарительной засолки.
ВРЕМЯ КОПЧЕНИЯ грибов зависит от их вида: шампиньоны и вешенки готовятся быстрее всего, дольше всего — белые грибы, подосиновики и подберезовики. Чтобы ускорить время копчения, грибы можно предварительно замочить на 1 ч в холодной воде.
ГРИБЫ тщательно вымыть и очистить, затем обсушить (если грибы очень крупные, их необходимо нарезать ломтиками), положить в подходящую емкость и залить оливковым маслом. Посыпать их перцем, базиликом и орегано, предварительно мелко нарезанными, посолить. Добавить измельченный чеснок. Перемешать грибы, чтобы масло со специями распределилось равномерно.
РАЗОГРЕТЬ ГРИЛЬ, выложить грибы на решетку, накрыть крышкой и коптить. Как правило, это блюдо подают в качестве гарнира к блюдам из субпродуктов.
Количество порций: 5. Время приготовления: 20 мин.. + маринование
