Торт «Клубничный лес»

70 г муки
5 яичных белков
125 г сливочного масла
225 г сахарной пудры
175 г миндаля
морская соль
Крем:
150 мл коньяка
1,5 кг клубники
1 л жирных сливок
150 г сахарной пудры
2-3 капли ванильной эссенции