Бифштекс из белых грибов

500 г белых грибов
10 полосок бекона или 150 г сала
6 зубчиков молодого чеснока в кожуре
3 веточки розмарина
оливковое масло
черный перец
морская соль
Соус:
1 ст. ложка оливкового масла
1 ст. ложка сока лимона
3 дольки чеснока