Пирог с курицой грибами и брокколи

1 яйцо
200 г муки
3 ст.л. холодной воды
50 г сливочного масла
0,5 ч.л. соли
Для начинки:
300 г куриного филе
400 г грибов
200 г брюссельской капусты
1 луковица
лук зеленый, укроп, петрушка
соль
Для заправки:
200 мл 30%-ных сливок
150 г твердого сыра
100 г сыра фетакса
1 ч.л. мускатного ореха
2 яйца
соль