Ингредиенты:
1. Легкое — 640 г.
2. Сердце — 270 г.
3. Печень баранья — 500 г.
4. Курдючное сало — 360 г.
5. Зелень петрушки.
6. Лук — 3 шт.
7. Перец.
8. Соль.
Приготовление:
Курдючное сало нарезают мелкими кусочками и обжаривают до вытапливания жира. Затем добавляют нарезанные кубиками сердце, легкое, через 15 минут кладут печень, также нарезанную кубиками, шинкованный репчатый лук, соль, перец. Все обжаривают, вливают немного бульона и тушат до готовности.
Перед подачей на стол посыпают зеленью.
Количество порций: 4.
