Казахская кухня

Казахи вплоть до территориально-государственного оформления Казахстана в 1925 г. были кочевым народом. Посему, если русские говорят: «хлеб всему голова», то казах скажет: «нет, конь». А как иначе? Лошадь тебя возит, скарб твой от стойбища к стойбищу перетаскивает, она тебя и мясом кормит, и кумысом поит. Испокон веку основу казахской кухни составляло мясо и молочные продукты. Кроме конины, правда, и баранину с говядиной ели, кроме кобыльего молока и овечье, и коровье, и верблюжье пили. Но это, пожалуй, и все. Овощи и зерно получили широкое распространение только в XVIII веке, после того как значительная часть Казахстана присоединилась к России.