Стейк с рукколой

1 пучок рукколы
2 говяжьих бифштекса по 200 г
8 ст. ложек оливкового масла
1 ч. ложка винного или
бальзамического уксуса
сок половины лимона
1 зубчик чеснока
черный перец
морская соль