рецепты от А. Дыма
Ингредиенты:
1. Помело — 1/4 .
2. Филе говядины — 100 г.
3. Масло сливочное — 2 ст.л.
4. Варенье из лепестков роз — 2 ст.л.
5. Листья любого салата — горсть.
6. Виноградины — 10—12 шт.
7. Лук красный — 1/4 шт.
Приготовление:
1. Говядину порезать поперек волокон (для того чтобы мясо было не жестким), затем каждый кусочек нарезать тонкими ломтиками, добавить к нему порубленный соломкой лук, заправить 1 ст. ложкой варенья и оставить мариноваться на 30 минут.
2. Листья салата тщательно промыть холодной водой и тоже порезать соломкой или порвать на крупные кусочки.
3. Виноград промыть, разрезать каждую ягоду пополам и удалить косточки.
4. Помело очистить от кожуры, разделить на дольки, с каждой дольки удалить пленку и разделить ее на волокна.
5. Растопить в сковороде 1 ст. ложку сливочного масла и обжарить в нем говядину вместе с луком и маринадом при небольшой температуре, чтобы масло не подгорело, а варенье в маринаде не начало карамелизироваться, образуя горький аромат.
6. Кусочки фруктов и салатные листья перемешать, сверху выложить обжаренную, еще теплую говядину.
7. Оставшееся сливочное масло растопить, добавить 1 ст. ложку варенья, перемешать и полученной смесью заправить салат.
Совет. По желанию намело можно заменить грейпфрутом, говядину — телятиной, а вместо варенья из лепестков роз можно использовать варенье из фейхоа. Сам салат для романтичности можно выложить на лепестки роз.
