Ингредиенты: 1. Апельсины — 2 шт. 2. Вино — 100 мл красного. 3. Сок — 50 мл апельсинового. 4. Капуста — 500 г краснокочанной. 5. Грудка гусиная — 300 г копченой. 6. Уксус — 2 ст.л. красного винного. 7. Масло — 2 ст.л. грецкого ореха. 8. Масло — 2 ст.л. подсолнечного. 9. Желе — 1- ч.л. апельсинового. 10.Перец — свежемолотый черный. 11.Лавровый лист — 1 шт. 12.Гвоздика — 2 шт. 13.Лук — 1 шт. 14.Соль.
ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. ГУСЬ — 1 подготовленный (4,5 кг) 2. СОЛЬ. 3. ПЕРЕЦ. 4. ТИМЬЯН -сушеный. 5. ЯБЛОКИ — 3 больших. 6. СУБПРОДУКТЫ — гусиные (печень, сердце). 7. ХЛЕБ — 2 ломтика серого. 8. ЛУК — 1 шт. 9. ЛУК-ПОРЕЙ — 0,5 стебля. 10.МОРКОВЬ — 2 шт. 11.ЛЮБИСТОК — несколько листочков. 12.ПИВО — 0,5 л светлого. 13.КРАХМАЛ — 2 ч.л.. 14.СЛИВКИ — 4 ст.л.
Порция: 5 баллов, ПРАЗДНИКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. ГУСЬ — 1 шт. 2. ЯБЛОКИ «АНТОНОВКА» — 5 шт. 3. ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ — 1 ч.л. 4. КОРИЦА — 0,5 ч.л. 5. СОЛЬ.
ИНГРЕДИЕНТЫ: МАЙОНЕЗ — 150 г ФИЛЕ ГУСЯ— 150 г МАСЛО СЛИВОЧНОЕ— 50 г КРУПА ГРЕЧНЕВАЯ — 200 г СУХАРИ ПАНИРОВОЧНЫЕ — 1 ст.л. ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ — 1 пучок ЗЕЛЕНЬ УКРОПА — 1 пучок ВИНО БЕЛОЕ — 50 мл ЧЕСНОК — 1 зубчик МОРКОВЬ — 3 шт. ЛУК — 2 шт. ПЕРЕЦ СОЛЬ
Ингредиенты: 1. Гусь — 1 шт. 2. Сметана — 2 ч.л. 3. Яблоки кисло—сладкие — 2 кг. 4. Моченая брусника — 1 кг. 5. Майоран — 1 ч.л. 6. Тмин — 1 ч.л. 7. Зелень. 8. Соль. Приготовление: 1. Тушку натрите снаружи и изнутри солью, тмином и майораном, наполните половинками яблок, очищенных от кожицы и сердцевины и смешанных с промытым изюмом. 2. Тушку зашейте, положите спинкой вниз на противень, смажьте сметаной и поставьте в разогретую духовку на 1,5 часа. 3. Периодически переворачивайте тушку, когда она подрумянится, проверьте, готово ли мясо внутри. Проткните иглой тушку в нескольких местах. Если потечет светлый сок — гусь готов. 4. С готового гуся снимите нитки, выньте яблоки с изюмом, разрежьте тушку на порции, выложите куски на блюдо, придав форму целой птицы. Вокруг выложите яблоки и моченую бруснику.
Ингредиенты: 1. Гусиное мясо с костями — 500 г. 2. Масло растительное — 50 г. 3. Мясной бульон — 200 мл. 4. Картофель — 2 клубня. 5. Помидоры — 1 шт. 6. Сметана — 75 г. 7. Лук — 1 шт. 8. Зелень. 9. Перец. 10.Соль.
