Метка: Свадебное меню
Свадебное меню
Перед тем как составлять свадебное меню, нужно определиться с количеством гостей, приглашенных на торжество. Пообщаться со всеми заранее и выяснить, кто что пьет, есть ли среди гостей вегетарианцы, люди, соблюдающие посты, и исходя из этого составить меню, список покупок и дальнейший порядок действий. Часть напитков, спиртного и продуктов можно купить за неделю, а все скоропортящееся — за день до свадьбы, чтобы накануне торжества приступить к приготовлению блюд. Но чтобы праздник удался, одного сытного застолья мало. Нужно составить программу праздника, чтобы день молодым запомнился веселыми и трогательными моментами, такими как встреча молодых из загса с непременным осыпанием лепестками роз, монетками, конфетами и крупой — чтобы их будущая совместная жизнь была безоблачной, богатой и сытой, первый танец новобрачных под любимую мелодию, — обо всем этом позаботьтесь заблаговременно. Чтобы праздник удался, нужно позаботиться не только о свадебном застолье, но и о развлечении гостей. Если нет возможности пригласить ведущего, воспользуйтесь моими советами. Составьте сценарий (можете воспользоваться готовыми, их достаточно много в Интернете), подготовьте музыкальное сопровождение. Привлеките друзей к ведению праздника и распределите между ними обязанности. Подготовьте стол для подарков и вазы с водой для цветов, во время свадьбы вам некогда будет этим заниматься. Заранее купите конфетти, лепестки роз, конфеты и прочее для…
Салат «Столичный»
Ингредиенты: 1. Яйцо — 3 шт. 2. Морковь — 1 шт. 3. Картофель — 3 шт. 4. Огурцы соленые — 3 шт. 5. Куриные филе отварные — 2 шт. 6. Белые грибы обжаренные — 100 г. 7. Горошек — 1 маленькая баночка. Для украшения: 1. Огурцы — 1 шт. 2. Помидоры — 1 шт. 3. Петрушка кудрявая — 1 веточка Для заправки: 1. Майонез — 100 г. 2. Хрен — 1 ч.л.
Рулетики с орехами
Ингредиенты: 1. Сыр «Филадельфия» — 3 ст.л. 2. Куриные филе отварные — 5 шт. 3. Орехи грецкие молотые — 80 г. 4. Баклажаны — 2 шт. 5. Масло оливковое. 6. Укроп — 1 пучок. 7. Перец. 8. Соль.
Заливное из телячьего языка
Ингредиенты: 1. Язык говяжий — 1 шт. 2. Бульон куриный — 1 л. 3. Желатин листовой — 20 г. 4. Перец сладкий красный — 1 шт. 5. Перец сладкий желтый — 1 шт. 6. Зелень петрушки или кинзы. Для соуса: 1. Уксус бальзамический. 2. Масло оливковое или песто.
Лосось с укропом
Ингредиенты: 1. Филе семги — 1 кг. 2. Сок лимонный — 1 ст.л. 3. Масло оливковое — 2 ст.л. 4. Укроп — 1 пучок. 5. Сахар — 1 ст.л. 6. Соль — 2 ст.л. Для соуса: 1. Сливки жирные — 50 мл. 2. Хрен готовый — 50 г.
Крабовый салат с авокадо
Ингредиенты: 1. Авокадо — 60 г. 2. Крабовое мясо — 160 г. 3. Корень сельдерея — 40 г. 4. Листья петрушки. 5. Огурцы — 150 г. 6. Перец. 7. Соль. Для заправки: 1. Сметана или майонез — 50 мл. Для украшения: 1. Ломтики лимона.
Террин из филе кролика
на 1 кг паштета: 1. Филе кролика — 1,1 кг. 2. Бульон овощной — 1,5 л. 3. Чеснок — 2 зубчика. 4. Перец горошком. 5. Лавровый лист. 6. Соль.
Тарталетки с красной икрой
Ингредиенты: 1. Тарталетки — 10 шт. 2. Икра красная — 100 г. 3. Масло сливочное — 100 г. 4. Зелень укропа.
