«Маскрапоне» с ягодой
Рецепт от Ю. Высоцкой Для этого десерта используйте только свежайшие желтки. «Маскарпоне» нужно размешивать только деревянной ложкой. Продукты: 3 желтка 300 г малины 500 г сыра «Маскарпоне» 100 г сахарной пудры
Рубрика: Десерт
Ванильное мороженое
Рецепт от Ю. Высоцкой Грейте сливки до появления первых пузырьков. Если сливки закипят, у вас ничего не получится. Продукты: 8 желтков 1 л 33%-ных сливок семена из 2 стручков ванили (сами стручки тоже пригодятся) 170 г сахарной пудры (или очень мелкого сахара)
Карамельное мороженое
Рецепт от Ю. Высоцкой Готовится так же, как ванильное, и затем в него добавляется карамель. Ее нужно предварительно охладить, иначе желтки могут свернуться. Продукты: 8 желтков 1200 мл сливок 270 г сахара 50 мл воды
Мороженое «Семифреддо»
Рецепт от Ю. Высоцкой Продукты: 150 г сахара 360 мл сливок 3 яйца (отделить белок от желтка) 1 стакан жареного фундука 3 ст. ложки воды щепотка соли
Черешневое сорбе
Рецепт от Ю.Высоцкой Главный секрет сорбе — качественные ингредиенты. Продукты: 1,5 кг черешни 350 г сахарной пудры 200 мл розового вина
Лимонное сорбе
Рецепт от Ю.Высоцкой Продукты: 5 бананов 4 лимона целиком 2 л лимонного сока 1 кг сахарной пудры
