ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. ГУСЬ — 1 подготовленный (4,5 кг) 2. СОЛЬ. 3. ПЕРЕЦ. 4. ТИМЬЯН -сушеный. 5. ЯБЛОКИ — 3 больших. 6. СУБПРОДУКТЫ — гусиные (печень, сердце). 7. ХЛЕБ — 2 ломтика серого. 8. ЛУК — 1 шт. 9. ЛУК-ПОРЕЙ — 0,5 стебля. 10.МОРКОВЬ — 2 шт. 11.ЛЮБИСТОК — несколько листочков. 12.ПИВО — 0,5 л светлого. 13.КРАХМАЛ — 2 ч.л.. 14.СЛИВКИ — 4 ст.л.
ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. РИС — 200 г 2. СОЛЬ. 3. ОГУРЦЫ — 500 г салатных. 4. УКСУС — 1 ст.л. уксуса. 5. ЛУК — 1 луковица. 8. МАСЛО — 1 ст.л. сливочного. 7. ВЕТЧИНА — 200 г вареной. 8. ПЕРЕЦ черный молотый. 9. ПИВО — 125 мп пшеничное. 10.ПОМИДОРЫ — 500 г 11.СЛИВКИ — 4 ст.л. 12.УКРОП — 2 ст. л. рубленого.
В Эльзасе и Пфальце подают курицу в красном вине, а в Бельгии и Франции — курицу в пиве. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. КУРИЦА — 1 шт. 2. МАСЛО — 4 ст.л. растительного. 3. ДЖИН — 20 мл 4. ПИВО — 0,5 л светлого. 5. МОЖЖЕВЕЛОВЫЕ ЯГОДЫ — 4 шт. 6. СОЛЬ. 7. ПЕРЕЦ. 8. ШПИК — 100 г 9. ЛУК — 2 луковицы. 10.ШАМПИНЬОНЫ — 100 г 11.ПЕТРУШКА — 4 ст. л. рубленой. 12.СМЕТАНА — 200 г жирной.
ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. РИС — 0,5-0,75 ст. 2. МОРКОВЬ — 1 шт. 3. КАПУСТА — 1 кочан. 4. ФАРШ МЯСНОЙ — 500 г 5. ЛУК РЕПЧАТЫЙ — 1 шт. 6. ПОМИДОРЫ — 2-3 шт. 7. ЧЕСНОК — 2-3 зубчика. 8. ПЕРЕЦ. 9. СОЛЬ. ДЛЯ СОУСА: 1. ТОМАТНЫЙ СОУС — 2 ст.л. 2. СМЕТАНА — 3-4 ст.л. 3. СОЛЬ. Приготовление: 1. Капусту слегка приварить (5 минут), оставить в кастрюле до полного остывания воды. Затем разобрать на листики, с каждого листа срезать утолщенную часгь. 2 Измельченные лук и морковь обжарить до мягкости. Рис отварить до полуготовности. Помидоры измельчить. Чеснок пропустить через пресс. Соединить вместе фарш, рис, обжаренный лук, чеснок, помидоры, добавить, соль, перец и хорошо перемешать. 3. На каждый капустный лист положить подготовленный фарш и свернуть лист конвертом. Приготовленные голубцы сложить в сотейник. 4. Томатный соус смешать со сметаной и развести эту смесь 500 мл кипяченой воды. Залить соусом голубцы так, чтобы жидкость едва их покрывала. Немного посолить и поперчить, тушить голубцы 30-40 минут. 5. Готовые голубцы выключить и дать постоять около 10 минут под крышкой. При подаче полить блюдо сметаной. Совет. Если капусту не приваривать или обдавать кипятком, голубцы получаются вкуснее.
ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. ЛИСТЫ ЛАЗАНЬИ — 250 г 2. СЫР ПАРМЕЗАН 3. ПЕРЕЦ. 4. СОЛЬ. ДЛЯ СОУСА БОЛОНЬЕЗЕ: 1. ПОМИДОРЫ — 400 г 2. ГОВЯЖИЙ ФАРШ — 300 г 3. МАСЛО ОЛИВКОВОЕ — 4 ст.л. 4. ЛУК РЕПЧАТЫЙ — 1 шт. 5. ЧЕСНОК — 1 зубчик. 6. МОРКОВЬ — 1 шт. 7. ПЕРЕЦ. 8. СОЛЬ. ДЛЯ СОУСА БЕШАМЕЛЬ: 1. МОЛОКО — 2 ст. 2. МАСЛО СЛИВОЧНОЕ — 100 г 3. МУКА — 2 ст.л. 4. СОЛЬ. Приготовление: 1. Приготовить соус болоньезе. В разогретом оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук вместе с чесноком. Затем добавить к ним натертую на крупной терке морковь, потушить 5 минут. Положить фарш и готовить минут 20, время от времени помешивая. Затем добавить в соус измельченные помидоры. 2. Приготовить соус бешамель. На сковороде растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить до орехового запаха. Затем тонкой струйкой, noмешивая, влить молоко, слегка посолить и готовить до консистенции сметаны. 3. В высокую форму для запекания выложить немного мясного соуса. Накрыть листами лазаньи. Налить еще один слой мясного соуса, сверху — бешамель, посыпать пармезаном, снова листы лазаньи, и так продолжать до того момента, как закончится мясной соус. Сверху него положить листы лазаньи, полить бешамелью и посыпать пармезаном. 4.…
ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. ТЕЛЯТИНА — 200 г 2. МАСЛО ОЛИВКОВОЕ — 3 ст.л. 3. ПЕРЕЦ ОСТРЫЙ — 1 шт. 4. ЛУК-ПОРЕЙ — 1 шт. 5. ЛИМОН — 1 шт. 6. СОЛЬ.
