Кровяная колбаса
Ингредиенты: 1. Свиной шпиг — 20 г. 2. Бычья кровь — 140 г. 3. Перловая крупа — 100 г. 4. Лук репчатый — 30 г. 5. Кишки — 40 г. 6. Специи. 7. Соль, . Приготовление: Крупу перловую отварить в воде до полуготовности и охладить. Затем добавить бычью кровь, специи, тонко нарезанный тушеный лук, нарезанный кубиками и обжаренный свиной шпиг. Кишки наполнить этой смесью, скрепив концы. Колбасу варить 10—15 минут и затем обжарить в духовке. На гарнир к кровяной колбасе рекомендуются жареная свинина и шпиг, салат из свеклы или брусники, обжаренный в духовом шкафу картофель.
