Ингредиенты: 1. Филе трески — 500-600 г 2. Рыбная мелочь (ерши, пескари, плотва) — 500 г 3. Перец красный — 2 маринованных. 4. Перец красный молотый. 5. Яйцо — 2-3 вареных. 6. Желатин — 20 г 7. Лук — 2 шт. 8. Лимоны — 0,5 шт. 9. Морковь — 1 шт. 10.Соль.
Ингредиенты: 1. Сало свиное — 50 г 2. Бульон мясной — 2 ст. 3. Говядина мякоти — 500 г 4. Перец сладкий — 1 маринованный. 5. Укроп, петрушка, орегано — по вкусу. 7. Моченой клюквы или брусники — 2-3 ст.л. 8. Желатин — 30 г Для маринада: 1. Вода — 0,75 ст. 2. Лук — 2 шт. 3. Лавровый лист — 2-3 шт. 4. Гвоздика — 3 бутона. 5. Уксус — 3%-ного уксуса — 0,75 ст. 6. Перец — 5 горошин душистого. 7. Укроп, петрушка и орегано — по 2-3 веточки 8. Соль.
Ингредиенты: 1. Молоко — 2 ст. 2. Мясной бульон — 1 л 3. Свиные ножки — 2,3 шт. 4. Морковь — 1 шт. 5. Лук — 1 шт. 6. Тимьян — 2 веточки. 7. Петрушка — 1 корень. 8. Орех мускатный тертый. 9. Перец черный горошком. 10.Желатин — 15-20 г 11.Соль.
Ингредиенты: 1. Лук — 1 шт. 2. Курага — 1 ст. 3. Морковь — 1 шт. 4. Чернослив — 1 ст. 5. Груши — 1 ст. вяленых. 6. Розмарин — 1 веточка. 7. Перец розовый молотый. 8. Кролик — 1 тушка (1,2 кг). 9. Ягоды клюквы или красной смородины. 10.Желатин — 30 г 11.Соль. 12.Зелень для украшения.
Ингредиенты: 1. Морковь — 1 шт. 2. Лук — 2 шт. 3. Свинина — 400 г филе. 4. Говядина — 400 г филе. 5. Свинина — 1 кг (голова, уши, голяшки, ноги). 6. Сельдерей — 1 корень. 7. Чеснок — 3-4 дольки. 8. Перец — горошины черного и душистого. 9. Лавровые листья. 10.Соль — по вкусу. 11.Вода — 3-3,5 л 12.Зелень и корнишоны для украшения.
Ингредиенты: 1. Ветчина — 150 г 2. Вареное мясо — 150 г 3.Ммясной бульон — 1 л крепкого. 4. Смесь мясных продуктов. 5. Перец красный маринованный — 150 г 6. Зелень петрушки нашинкованная — 1-2 ст.л. 7. Лук — 1 красный. 8. Желатин — 30 г 9. Перец. 10.Соль.
