Шах аш (королевский плов в лаваше)
Метка: Азербайджанская кухня
блюда азербайджанской кухни
Садж из баранины
Ингредиенты: . . 1. Баранина — 500 г. 2. Масло растительное — 200 мл. 3. Перец сладкий — 4 шт. 4. Баклажаны — 2 шт. 5. Помидоры- 2 шт. 6. Шафран — 0,5 ч.л. 7. Лук — 1 кг. 8. Зелень. 9. Перец. 10.Соль. . . . .
Шербеты
Ингредиенты: Шербет лимонный: 1. Лимон — 1 шт. 2. Сахар — 200 г 3. Шафран — 0,4 г Шербет розовый: 1. Сахар—120 г 2. Масло розовое — 0,24 г 3. Семена рейгана или мяты — 8 г Шербет фруктовый: 1. Лимонный сок — 80 г 2. Апельсиновый сок — 160 г 3. Чай заваркой (200:1) — 20 г 4. клубника или черешня, вишня — 40 г 5. Листья мяты — 40 г 6. Сахар — 100
Шакер бура
Ингредиенты: . . . 1. Яйцо — 1 шт. 2. Дрожжи — 8 г. 3. Масло топленое — 60 г. 4. Молоко цельное — 80 г. 5. Мука высшего сорта — 240 г. 6. Ванильные палочки — 0,2 г, 7. Миндаль очищенный или . . ядра орехов — 200 г. 8. Кардамон — 0,4 г, 9. Сахар — 200 г, 10.Соль. . . . .
Пахлава
Ингредиенты: . . 1. Яйцо — 1 шт. 2. Дрожжи — 8 г. 3. Масло топленое — 60 г. 4. Молоко цельное — 80 г. 5. Мука высшего сорта — 240 г. 6. Миндаль очищенный или . . ядра орехов — 200 г. 7. Ванилин — 0,2 г. 8. Шафран — 0,4 г. 9. Сахар — 200 г. 10.Мед — 20 г. . .
Кутабы
Ингредиенты: . . . 1. Баранина — 400 г. 2. Лук репчатый — 70 г. 3. Мука пшеничная — 360 г. 4. Жир животный — 120 г. 5. Зерна граната — 60 г. 6. Корица — 0,4 г. 7. Сумах — 12 г. 8. Перец. 9. Соль. . . . .
