Ингредиенты: 1. Брусника — 400 г 2. Баранья грудинка на ребрах — 16 кусков 3. Перец душистый — 1 ч.л. горошин 4. Лук красный сладкий — 1 шт. 5. Горчичные семена — 1 ст.л. 6. Апельсин большой — 1 шт. 7. Чеснок — 4 зубчика 8. Масло оливковое 9. Мед — 1 ст.л. 10.Перец 11.Соль
Ингредиенты: 1. Баранья нога — 1,7 кг 2. Чернослив без косточек — 100 г 3. Масло оливковое — 5 ст.л. 4. Шафран сушеный — щепотка 5. Розмарин — 2 веточки 6. Чеснок — 4 зубчика 7. Корица — 0,5 ч.л. 8. Миндаль — 1 ст.л. 9. Зира — 0,5 ч.л. 10.Лук — 2 шт. 11.Перец, соль Для имбирной моркови: 1. Морковь — 700 г 2. Корень имбиря — 2 см. 3. Масло сливочное — 1 ст.л. 4. Херес — 1 ст.л. 5. Мед — 1 ст.л. 6. Перец, соль
Ингредиенты: 1. Баранина — 1 кг. 2. Сало курдючное — 100 г. 3. Базилик сухой — 1 ст.л. 4. Мята сухая — 1 ст.л. 5. Зелень кинзы. 6. Лук — 3 шт. 7. Перец. 8. Соль. Приготовление: 1. Баранину промойте, пропустите через мясорубку. Отдельно пропустите через мясорубку курдючное сало вместе с луком. 2. Затем в миске смешайте вместе фарш из мяса и фарш из сала. Перемешанный фарш еще раз пропустите через мясорубку. В получившийся фарш добавьте порезанную зелень, пряности и еще раз перемешайте до получения однородной массы и поставьте в холодильник. 3. Затем слепите колбаски. Нанижите их на шампуры и жарьте на открытом огне или в духовке до готовности. Если при прокалывании течет светлый сок — люля-кебаб готов. Подавайте люля-кебаб с овощами, зеленью.
Рецепт от Ю.Высоцкой Держите мясо в духовке из расчета 45 минут на килограмм плюс 30 минут добавочного времени. Продукты: 200 г бекона 1 кг картошки 1 бараний окорок на косточке (1,7-2 кг) 3-4 ст. ложки оливкового масла 4-5 веточек розмарина 3 зубчика чеснока черный перец морская соль
