Сорбет из киви
Ингредиенты: 1. Киви — 3 шт. 2. Ром — 1 ст.л. 3. Вода — 50 мл 4. Сахар — 125 г 5. Шампанское — 125 г 6. Белок яичный — 1 шт.
Метка: Десерт
Сабайон
Ингредиенты: 1. Бисквитное печенье. 2. Желток яичный — 4 шт. 3. Сахарная пудра — 100 г 4. Итальянское красное вино — 100 г 5. Виноград. Приготовление: 1. Водяную баню довести до кипения и убрать с огня (водяная баня ни в коем случае не должна кипеть). На нее поместить миску с просеянной сахарной пудрой, желтками и вином. Все взбить в пышную пену. 2. Снять с водяной бани и продолжать взбивать до охлаждения. 3. Выложить массу в креманки, наполненные ягодами винограда. Подавать с бисквитным печеньем или фруктами.
Фруктовый мармелад
Ингредиенты: 1. Яблоки — 10 шт. 2. Фисташки — горсть. 3. Миндаль резаный 4. Изюм белый (желтый) — 100 г. 5. Масло сливочное — 3 ст.л. 6. Сахар — 1,5 ст. 7. Вода — 2 ст.л.
Фаршированная клубника
Ингредиенты: 1. Сыр маскарпоне — 150 г. 2. Клубника — 10 крупных ягод. 3. Орешки кедровые — горсть. 4. Сироп клубничный — 1/4 ст. 5. Мята — горсть.
Трюфель
Ингредиенты: 1. Шоколад — 400 г. 2. Сливки 30—35% — 3 ст. 3. Бисквит — готовый. 4. Сахар — 3 ст.л. 5. Коньяк — 50 г. 6. Вода — 1/4 ст.
Сливочный десерт с горячими соусами
Ингредиенты: 1. Сливки 30—35%-ные — 1,5 ст. 2. Желатин — 30 г. 3. Сахар — 3 ст.л. Для клубничного соуса: 1. Клубничное варенье. Для мятного соуса: 1. Свежий нарезанный имбирь — 1/2 ч.л. 2. Мята — несколько листочков. 3. Перец острый стручковый. 4. Сок 1/2 лимона. 5. Сахар — 1 ч.л. Для кофейного соуса: 1. Кофе молотый — 1 ч.л. 2. Сахар — 2 ч.л. 3. Вода — 2 ст.л.
