Home Posts tagged "Эстонская кухня" (Page 2)

Метка: Эстонская кухня

блюда эстонской кухни

Кровяная колбаса

Ингредиенты: 1. Свиной шпиг — 20 г. 2. Бычья кровь — 140 г. 3. Перловая крупа — 100 г. 4. Лук репчатый — 30 г. 5. Кишки — 40 г. 6. Специи. 7. Соль, . Приготовление: Крупу перловую отварить в воде до полуготовности и охладить. Затем добавить бычью кровь, специи, тонко нарезанный тушеный лук, нарезанный кубиками и обжаренный свиной шпиг. Кишки наполнить этой смесью, скрепив концы. Колбасу варить 10—15 минут и затем обжарить в духовке. На гарнир к кровяной колбасе рекомендуются жареная свинина и шпиг, салат из свеклы или брусники, обжаренный в духовом шкафу картофель.

приготовление:

Свиные ножки

Ингредиенты: 1. Свиные ножки — 1 кг. 2. Луковица — 1 шт. 3. Лавровый лист. 4. Черный перец. 5. Соль. . Приготовление: Хорошо вычищенные свиные ножки залить холодной водой и варить до готовности, добавив в воду луковицу, несколько горошин черного перца, лавровый лист и соль по вкусу. Готовые свиные ножки подавать с отварным горохом или бобами. Свиные ножки можно употреблять и как холодную закуску к пиву.

приготовление:

Каша перловая с маслом и молоком

Ингредиенты: 1. Крупа перловая — 70 г. 2. Масло сливочное — 15 г. 3. Молоко — 1 стакан. . Приготовление: Перловую крупу тщательно промыть, залить кипятком и варить на небольшом огне, перемешивая деревянной ложкой, чтобы каша не подгорела. Кашу следует солить, когда она почти готова, тогда она получится рассыпчатой и мягкой. Перловую кашу подавать со сливочным маслом и молоком.

приготовление:

Взбитые сливки с тертым хлебом

Ингредиенты: . . 1. Сливки 35% — 40 г. 2. Масло сливочное — 5 г. 3. Сахарный песок — 10 г. 4. Хлеб ржаной — 75 г. 5. Фрукты. . . Приготовление: . Холодные сливки взбить с сахарным песком в крепкую пену. Взбитые сливки пирамидой выложить в посуду, чередуя со слоями тертого, слегка поджаренного ржаного хлеба и украсить свежими или консервированными фруктами.

приготовление:

Пышки со взбитыми сливками

Ингредиенты: . . . . . . 1. Яйцо — 1 шт. 2. Мука — 400 г. 3. Молоко — 1 ст. 4. Сливки 35% — 3 ст. 5. Масло сливочное — 100 г. 6. Сахарный лесок — 100 г. 7. Дрожжи — 25 г. 8. Вода — 0,3 ст. 8. Ваниль. 9.Соль. . . . . . .

приготовление:

Печенье «Пипаркоок»

Ингредиенты: . . . . . 1. Мука — 600 г. 2. Маргарин — 160 г. 3. Кардамон — 1г. 4. Аммоний — 5 г. 5. Корица — 10 г. 6. Сахар — 330 г. 7. Мускат — 2 г. 8. Имбирь — 2 г. 9. Вода — 180 г. 10.Перец — 2 г. . . . . . .

приготовление: