Home Posts tagged "Блюда от Юлии Высоцкой" (Page 12)

Метка: Блюда от Юлии Высоцкой

Салат «Нисуаз»

Рецепт от Ю. Высоцкой Если вам удастся раздобыть свежую, немороженую фасоль и если тунец тоже вдруг попался свежий, то это будет «Нисуаз» из Лос-Анджелеса, а в Ницце делают так, как здесь написано.   Продукты: 8-10 перепелиных яиц 300 г тунца в оливковом масле 500 г замороженной стручковой фасоли 10 маленьких молодых картофелин 10 ст. ложек оливкового масла 10-15 помидоров черри 1 пучок зеленого лука 0,5 красной луковицы 2 болгарских перца 15-20 шт. каперсов Заправка: сок половины лимона 1 ст. ложка винного уксуса 1 ст. ложка дижонской горчицы 5 ст. ложек оливкового масла свежемолотый черный перец морская соль  

приготовление:

Закуска из баклажан

Рецепт от Ю. Высоцкой Советский период оставил не только печальные воспоминания (в том числе и о кухне), благодаря ему мы обогатились знаниями о кавказской, узбекской, молдавской и т. д. кухне. Я долго жила на Кавказе, и любовь к овощам и многому другому у меня оттуда. Моя мама заправляет эту закуску сливочным маслом (2 ст. ложки), но тогда ее едят только теплой.   Продукты:       3 баклажана   Заправка: 2 ст. ложки оливкового масла горсть мелкорубленой кинзы сок половины лимона семена кориандра 2 зубчика чеснока черный перец морская соль          

приготовление:

Бараний окорок с картошкой

Рецепт от Ю.Высоцкой Держите мясо в духовке из расчета 45 минут на килограмм плюс 30 минут добавочного времени.   Продукты:           200 г бекона 1 кг картошки 1 бараний окорок на косточке (1,7-2 кг) 3-4 ст. ложки оливкового масла 4-5 веточек розмарина 3 зубчика чеснока черный перец морская соль              

приготовление:

Шоколадный торт «Два ореха»

Рецепт от Ю. Высоцкой Кусочек такого пирога завернуть в фольгу, положить в небольшой пластиковый контейнер, в сумку и прихватить с собой на работу. Когда устали, когда грустно, когда… уж поверьте, это лучше, чем сникерс. Только никому не показывайте — отберут.   Продукты:           2 плитки горького шоколада 6 яиц (отделить белки от желтков) 125 г размягченного сливочного масла 200 г грецких орехов 200 г миндаля 120 г сахара              

приготовление:

Тирамису

Рецепт от Ю. Высоцкой Если тирамису можно резать ножом, значит, это не тирамису! Тирамису накладывают только ложкой. Как правило, назавтра оно еще вкуснее!   Продукты:         400 г сливочного сыра «Маскарпоне» 2 ст. ложки коньяка (амаретто, рома) 5 яиц (отделить белки от желтков) 1/2 стакана сахарной пудры 2 ч. ложки какао-порошка 250 мл крепкого кофе бисквит              

приготовление:

Салат из рисовых макарон

Рецепт от Ю. Высоцкой Когда я скучаю по Китаю, делаю такой салат.   Продукты: 500 г фарша 2 больших огурца 1 пачка рисовых макарон 1 пучок салата типа «Айсберг» 2 ст. ложки растительного масла 2 зубчика мелкорубленого чеснока горсть мелкорубленой кинзы 50 г жареного арахиса Заправка: 2 ч. ложки кунжутного масла 2 ч. ложки тростникового сахара 1 стручок свежего красного перца чили свежемолотый черный перец 1 ч. ложка натертого имбиря 4 ст. ложки соевого соуса сок половины лайма морская соль  

приготовление: